LCHF

Som den nyårslöftande tjej jag är, så började jag om att äta LCHF igen för ungefär två veckor sedan. LCHF står för, för er som inte vet, Low Carb High Fat. Vad äter jag? Massa fett och protein i form av bacon, ägg, grädde, ost, kött, fet fisk samt så mycket grönsaker jag bara får i mig av sorten som växer ovan jord. Vad äter jag inte? Bröd, pasta, ris, potatis, rotfrukter, socker. Förra gången jag åt LCHF var i början av sommaren 2011 och höll i det i ungefär 3-4 månader. Jag upplevde det mycket positivt och bestämde mig därför att ta nya ta nu när jag inte balanserar jobb, plugg, mörkerdepp och massa andra saker samtidigt, som jag gjorde i slutet av hösten och gick över till att i princip bara äta snabbmat.

Jag rekommenderar absolut LCHF till personer som vill gå ner i vikt, det kräver sin planering och det blir något dyrare, då man inte kör på bukfyllemat som pasta och potatis, men man kan verkligen njuta av sin diet, för det är så gott! Jag har egentligen inga särskilda recept utan äter vanlig mat, med vissa modifikationer så klart. Köttfärssås med ordentlig med grädde eller cf, ingen spaghetti men med en ordentlig portion sallad till är toppenbra. Ostgratinerad broccoli eller blomkål känns ännu lite matigare, och att göra en blomkålspuré är ett superenkelt sätt att ersätta potatismos. Mitt absoluta favoritrecept är dock: stekt lax med ruccolasallad och limesmör. Verkligen enkelt att göra och riktigt smarrigt. Stek lax, en laxfilé per portion. Jag brukar hacka upp den på slutet så man får mycket god stekyta. Smält dryga 25 g smör per portion och pressa i safter från 2 limear (?), ställ in i frysen och låt stelna. Fyll hela tallriken med ruccolasallad, sprid ut laxen över och på med limesmör - färdigt! 4 ingredienser, enkelt och ljuvligt.

Ett annat bra recept jag precis har hittat är ett köttbullsrecept. Riktigt bra mat att göra en stor sats på och frysa in, superbra egengjord snabbmat som du vet vad den innehåller till skillnad från köpesköttbullar med låg kötthalt och äcklig lukt.

600 g blandfärs
1 ägg
½-1 tsk sambal oelek
2 klyftor pressad vitlök
salt
svartpeppar
1 dl vispgrädde
smör till stekning

Blanda allt förutom grädden till en jämn smet, tillsätt sedan grädden successivt så att du får en lagomt mjuk smet. Jag gjorde på ca 450 g och fick ca 25/30 köttbullar så det räcker ju ett tag, om man lagar åt sig själv iaf. Runda och snygga lyckades jag inte få dom, men försvinnande goda.

Resultat då? Jo, jag märker skillnad på dessa två veckor. Måtten har minskat och magen mår bättre, nu när jag äter mer regelbundet. Jag får inga totala blodsockerdippar som orsakar dåliga val och tack vare lite framförhållning har jag alltid nåt bra hemma i skåparna att ta till som mellis. Även om man inte vill frossa på bacon (fast varför inte?) så tror jag att många människor skulle må bra av att se över hur många kolhydrater de faktiskt äter och ersätta en del av överskottet till frukt och grönsaker. 500 gram frukt och grönt rekommenderas för dagligt intag och det är rätt så mycket det, förmodligen mer än vad en normal människa faktiskt äter. Jag äter inte frukt utan får i mig c-vitamin och antioxidanter från att enbart äta grönsaker och jag skulle tippa på att jag äter ungefär 300 g grönsaker om dagen. Nu ska jag gå och göra en krämig broccolisoppa, väldigt gott. Ja, det var lite om LCHF det.