Middagen blev bra! Lite stekt svamp, blandad med finhackade soltorkade tomater, kapris och riven ost, in i en kycklingfilé med två skivor bacon runt om. I ugnen ca 50 minuter. Med sallad och tzaziki till blev det en toppenbra LCHF-middag.
Tyvärr är jag sjuk idag, som sagt. Har legat på gränsen till förkylning i drygt en vecka, men i förmiddags slog den till ordentligt. Tråååkigt. Då är det bara att sova och se CSI som gäller. Och laga pretentiösa middagar uppenbarligen. Lite kul måste man ha.
Visar inlägg med etikett recept. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett recept. Visa alla inlägg
torsdag 26 januari 2012
torsdag 19 januari 2012
LCHF
Som den nyårslöftande tjej jag är, så började jag om att äta LCHF igen för ungefär två veckor sedan. LCHF står för, för er som inte vet, Low Carb High Fat. Vad äter jag? Massa fett och protein i form av bacon, ägg, grädde, ost, kött, fet fisk samt så mycket grönsaker jag bara får i mig av sorten som växer ovan jord. Vad äter jag inte? Bröd, pasta, ris, potatis, rotfrukter, socker. Förra gången jag åt LCHF var i början av sommaren 2011 och höll i det i ungefär 3-4 månader. Jag upplevde det mycket positivt och bestämde mig därför att ta nya ta nu när jag inte balanserar jobb, plugg, mörkerdepp och massa andra saker samtidigt, som jag gjorde i slutet av hösten och gick över till att i princip bara äta snabbmat.
Jag rekommenderar absolut LCHF till personer som vill gå ner i vikt, det kräver sin planering och det blir något dyrare, då man inte kör på bukfyllemat som pasta och potatis, men man kan verkligen njuta av sin diet, för det är så gott! Jag har egentligen inga särskilda recept utan äter vanlig mat, med vissa modifikationer så klart. Köttfärssås med ordentlig med grädde eller cf, ingen spaghetti men med en ordentlig portion sallad till är toppenbra. Ostgratinerad broccoli eller blomkål känns ännu lite matigare, och att göra en blomkålspuré är ett superenkelt sätt att ersätta potatismos. Mitt absoluta favoritrecept är dock: stekt lax med ruccolasallad och limesmör. Verkligen enkelt att göra och riktigt smarrigt. Stek lax, en laxfilé per portion. Jag brukar hacka upp den på slutet så man får mycket god stekyta. Smält dryga 25 g smör per portion och pressa i safter från 2 limear (?), ställ in i frysen och låt stelna. Fyll hela tallriken med ruccolasallad, sprid ut laxen över och på med limesmör - färdigt! 4 ingredienser, enkelt och ljuvligt.
Ett annat bra recept jag precis har hittat är ett köttbullsrecept. Riktigt bra mat att göra en stor sats på och frysa in, superbra egengjord snabbmat som du vet vad den innehåller till skillnad från köpesköttbullar med låg kötthalt och äcklig lukt.
600 g blandfärs
1 ägg
½-1 tsk sambal oelek
2 klyftor pressad vitlök
salt
svartpeppar
1 dl vispgrädde
smör till stekning
Blanda allt förutom grädden till en jämn smet, tillsätt sedan grädden successivt så att du får en lagomt mjuk smet. Jag gjorde på ca 450 g och fick ca 25/30 köttbullar så det räcker ju ett tag, om man lagar åt sig själv iaf. Runda och snygga lyckades jag inte få dom, men försvinnande goda.
Resultat då? Jo, jag märker skillnad på dessa två veckor. Måtten har minskat och magen mår bättre, nu när jag äter mer regelbundet. Jag får inga totala blodsockerdippar som orsakar dåliga val och tack vare lite framförhållning har jag alltid nåt bra hemma i skåparna att ta till som mellis. Även om man inte vill frossa på bacon (fast varför inte?) så tror jag att många människor skulle må bra av att se över hur många kolhydrater de faktiskt äter och ersätta en del av överskottet till frukt och grönsaker. 500 gram frukt och grönt rekommenderas för dagligt intag och det är rätt så mycket det, förmodligen mer än vad en normal människa faktiskt äter. Jag äter inte frukt utan får i mig c-vitamin och antioxidanter från att enbart äta grönsaker och jag skulle tippa på att jag äter ungefär 300 g grönsaker om dagen. Nu ska jag gå och göra en krämig broccolisoppa, väldigt gott. Ja, det var lite om LCHF det.
Jag rekommenderar absolut LCHF till personer som vill gå ner i vikt, det kräver sin planering och det blir något dyrare, då man inte kör på bukfyllemat som pasta och potatis, men man kan verkligen njuta av sin diet, för det är så gott! Jag har egentligen inga särskilda recept utan äter vanlig mat, med vissa modifikationer så klart. Köttfärssås med ordentlig med grädde eller cf, ingen spaghetti men med en ordentlig portion sallad till är toppenbra. Ostgratinerad broccoli eller blomkål känns ännu lite matigare, och att göra en blomkålspuré är ett superenkelt sätt att ersätta potatismos. Mitt absoluta favoritrecept är dock: stekt lax med ruccolasallad och limesmör. Verkligen enkelt att göra och riktigt smarrigt. Stek lax, en laxfilé per portion. Jag brukar hacka upp den på slutet så man får mycket god stekyta. Smält dryga 25 g smör per portion och pressa i safter från 2 limear (?), ställ in i frysen och låt stelna. Fyll hela tallriken med ruccolasallad, sprid ut laxen över och på med limesmör - färdigt! 4 ingredienser, enkelt och ljuvligt.
Ett annat bra recept jag precis har hittat är ett köttbullsrecept. Riktigt bra mat att göra en stor sats på och frysa in, superbra egengjord snabbmat som du vet vad den innehåller till skillnad från köpesköttbullar med låg kötthalt och äcklig lukt.
600 g blandfärs
1 ägg
½-1 tsk sambal oelek
2 klyftor pressad vitlök
salt
svartpeppar
1 dl vispgrädde
smör till stekning
Blanda allt förutom grädden till en jämn smet, tillsätt sedan grädden successivt så att du får en lagomt mjuk smet. Jag gjorde på ca 450 g och fick ca 25/30 köttbullar så det räcker ju ett tag, om man lagar åt sig själv iaf. Runda och snygga lyckades jag inte få dom, men försvinnande goda.
Resultat då? Jo, jag märker skillnad på dessa två veckor. Måtten har minskat och magen mår bättre, nu när jag äter mer regelbundet. Jag får inga totala blodsockerdippar som orsakar dåliga val och tack vare lite framförhållning har jag alltid nåt bra hemma i skåparna att ta till som mellis. Även om man inte vill frossa på bacon (fast varför inte?) så tror jag att många människor skulle må bra av att se över hur många kolhydrater de faktiskt äter och ersätta en del av överskottet till frukt och grönsaker. 500 gram frukt och grönt rekommenderas för dagligt intag och det är rätt så mycket det, förmodligen mer än vad en normal människa faktiskt äter. Jag äter inte frukt utan får i mig c-vitamin och antioxidanter från att enbart äta grönsaker och jag skulle tippa på att jag äter ungefär 300 g grönsaker om dagen. Nu ska jag gå och göra en krämig broccolisoppa, väldigt gott. Ja, det var lite om LCHF det.
lördag 28 maj 2011
LCHF hittills och helgen
Har nu varit seriöst LCHF-are i ungefär en vecka och innan dess var det väl kanske två veckors utfasande av kolhydrater. Inte för att jag äger en våg, men jag har redan gått ner i vikt, det har jag märkt, superkul! Magen mår jättebra och jag är inte det minsta hungrig. Blir jag lite chipssugen fokuserar jag bara på allt gott jag får äta och hämtar mig en ostbit i köket, det är ju en väldigt snäll diet på många sätt. Den har ju till och med fått mig att börja äta ordentlig frukost igen: stekt ägg, bacon, smörstekt svamp och tomat - ni förstår ju varför jag längtar till morgonen nu...
Godaste receptet hittills: baconinlindad färsk sparris med fetaostcreme till. Hur gott som helst! Tack Mimmi för tipset :)
Idag är jag lite pysselsugen, så har hittills mest lyssnat på musik och klippt ut fina bilder från tidningar. Vad jag ska göra med alla bilder är en så länge lite oklart, men nåt slags fint collage. Skulle även vilja måla om och piffa till min pigtittare men är nog lite för snål för färg.
Igår blev det Stockholm och stillasittande med Jessica Maratonlöparn Lundkvist. Följer henne via sms i skrivandets stund, kunde tyvärr inte fara ner idag och heja. Men att sitta på café hela eftermiddagen igår och bara prata var ju inte särskilt pjåkigt. Heja heja! På kvällen blev det middag, pyssel och film med Lovisa. Ikväll vill jag på Movits! men har inget sällskap. Kommer väl förhoppningsvis fler chanser att se dom, dom är ju ändå något av ett lokalband (Lule/Pite).
Det var nog allt för idag. LCHF-recept och tips mottages tacksamt!
Godaste receptet hittills: baconinlindad färsk sparris med fetaostcreme till. Hur gott som helst! Tack Mimmi för tipset :)
Idag är jag lite pysselsugen, så har hittills mest lyssnat på musik och klippt ut fina bilder från tidningar. Vad jag ska göra med alla bilder är en så länge lite oklart, men nåt slags fint collage. Skulle även vilja måla om och piffa till min pigtittare men är nog lite för snål för färg.
Igår blev det Stockholm och stillasittande med Jessica Maratonlöparn Lundkvist. Följer henne via sms i skrivandets stund, kunde tyvärr inte fara ner idag och heja. Men att sitta på café hela eftermiddagen igår och bara prata var ju inte särskilt pjåkigt. Heja heja! På kvällen blev det middag, pyssel och film med Lovisa. Ikväll vill jag på Movits! men har inget sällskap. Kommer väl förhoppningsvis fler chanser att se dom, dom är ju ändå något av ett lokalband (Lule/Pite).
Det var nog allt för idag. LCHF-recept och tips mottages tacksamt!
söndag 24 oktober 2010
PM-slit hela helgen lång
I fredag satt jag i biblioteket till kl 18. I lördags satt jag där mellan tio och två, då dom stängde. Idag har jag suttit hemma hela dagen och jobbat med detta pm, så när som på en liten telefonpaus med Jessica. Hårt jobb att skriva PM! Men med stor hjälp av min kära mor och med tidiga morgnar och sena kvällar ska jag bli klar innan jag far hem på torsdag. Har väl hunnit drygt halvvägs och innan instruktions-seminariet på tisdag ska jag försöka vara så gott som klar så jag hinner peta med alla detaljer sen, det som tar tid har jag upptäckt. Men det är en bra inlärningsprocess och förhoppningsvis blir det inte lika slitigt med PM i framtiden. Fast nog föredrar jag en tenta, alla dar...
Trevlig sushikväll igår med några gamla matte-vänner. Nu tror jag att jag skulle klara att göra några olika sorters goda rullar, om nån är intresserad..?
Åt sån god lunch idag så jag måste skryta. Stek en förpackning crab-sticks, blanda med ca 2 dl hackad spenat (som du har kokat först såklart) och en burk cf. Krydda med citronsaft eller citronpeppar och servera med pasta. Enkelt, gott och jag tror även nyttigt!
Så osammanhängande som jag nu skriver förstår ni nog att jag är helt slut i huvet. Ska bara få feed back av mamma på senaste utkastet sen sova. För ska sitta i biblioteket kl 8.30 imorrn såklart!
Gonatt!
torsdag 12 februari 2009
Utlovat recept
Citron- och vitlökskyckling
3 citroner
50 g smör
3 msk flytande honung
1 finhackad vitlök
1 tsk rosmarin
salt
peppar
1 kg kycklingfiléer i ca 8 bitar
8-10 potatisar i klyftor
1 rödlök i klyftor
Pressa 2 av citronerna och häll saften i en kastrull. Tillsätt smör, honung, vitlök, rosmarin, salt och peppar. Koka ihop tills smöret har smält. Lägg kycklingen, potatisen och rödlöken i en långpanna, häll i smöret och lägg i den sista citronen, delad i 8 bitar. Stek mitt i ugnen 225 C, ca 40 minuter och rör om ett par gånger. Färdigt och underbart!
3 citroner
50 g smör
3 msk flytande honung
1 finhackad vitlök
1 tsk rosmarin
salt
peppar
1 kg kycklingfiléer i ca 8 bitar
8-10 potatisar i klyftor
1 rödlök i klyftor
Pressa 2 av citronerna och häll saften i en kastrull. Tillsätt smör, honung, vitlök, rosmarin, salt och peppar. Koka ihop tills smöret har smält. Lägg kycklingen, potatisen och rödlöken i en långpanna, häll i smöret och lägg i den sista citronen, delad i 8 bitar. Stek mitt i ugnen 225 C, ca 40 minuter och rör om ett par gånger. Färdigt och underbart!
söndag 2 mars 2008
Inget vettigt, men långt ändå
Söndag och som vanligt ett blogginlägg som kommer bli alldeles för långt för att folk ska idas läsa. Jaja. Fast det kanske inte blir så långt iaf, tror inte det har hänt så mycket intressant och har dessutom huvudvärk så kommer vilja lämna datorn inom en snar framtid.
Lektioner på dagarna, hemgrupp hos Sussie i onsdags och en hel del promenerande med Isak också. Det är nämligen vår nya grej: promenera och utforska Uppsala, iaf de områden som ligger i närheten. Förra veckan blev det mest att kolla på fina hus i Svartbäcken och i veckan blev några promenader mot Gränby och den stora parken som ligger där, verkligen jättefint! Perfekt picknickställe när det blir lite varmare, jag ser fram emot det. Och för att vi ska ha koll på vart vi har gått har jag nu börjat markera på en karta vars vi har varit. Skitkul! :)
Fredagkväll blev som vanligt myskväll med god middag, denna kväll blev det kycklingsoppa, en supergod soppa vi fick i Transtrand. Och eftersom den är så busenkel att göra tänkte jag nu faktiskt lägga upp receptet:
Kycklingsoppa
4 port
2 kycklingfiléer, ca 250 g
1 äpple
1 gul lök
smör
1 msk curry
1 krm svartpeppar
2 burkar passerade tomater, á 400 g
1 dl vatten
2 ½ dl Matlagningsgrädde 15%
2 grönsaksbuljongtärningar
1 krm socker
½ tsk salt
½ dl hackad persilja
Strimla kycklingen. Kärna ur och strimla äpplet. Skala och hacka löken. Fräs allt i smör och curry i en gryta. Rör i peppar, tomater, vatten, grädde och buljongtärningar. Låt soppan koka några minuter. Smaksätt med socker och salt. Strö över persilja och servera förslagsvis med lite gräddfil eller cremé fraiche. (Man kan även ha i lite morötter och fräsa tillsammans med löken, äpplet och kyckligen. Eget påhitt som blir jättebra!)
Sen blev det att "se" Så ska det låta, kan ju erkänna att vi varken såg eller lyssnade så mycket, men vi hade trevligt iaf. Det är ju sällskapet som är det viktiga. Sen blev det en fantastiskt god maräng-suisse (eller maräng-stefan som Anton precis föreslog som namn; det är mycket lättare att stava :P) med Isak, MH, Reine och Christoffer. Hann även se Bridget Jones 2 innan kvällen var slut.
När jag vaknade på lördagmorgon blev jag ganska besviken, med tanke på att jag hade planerat att vara ute och så var det ganska rejält med regn. Så det blev en slödag till, såg Bridget Jones 1 medan Isak spelade sax, sen blev det tidig middag för att hinna baka lite innan Melodifestivalen. Blev mina favvokakor: Chokladkokosrutor, eller Joelkakor som dom nu kallas i vissa kretsar. Jag vill personligen kalla dom för Hannakakor med det namnet har inte riktigt slagit igenom. Men om jag lägger upp receptet här så får ju jag bestämma namnet! Nä, det får bli nästa gång, nu ska jag väl börja avrunda. Melodifestivalen var ju riktigt bra i lördags och jag måste säga att rätt låtar gick vidare till final, även om jag hellre hade sett Calaisa och Fronda i andra chansen, men man kan ju inte alltid få som man vill :)
Och då till sist idag söndag. Alla mina söndagar ser likadana ut så egentligen skulle jag kunna hänvisa till tidigare veckor. Slött fram till Mikaelskyrkan, sen dröja kvar där i en mindre evighet efter själva mötet, för att sen fara hem och blogga. Fast en sak måste jag ju nämna, för är riktigt stolt över mig och Isak. För hur många här ställde väckan på 7.30 för att hinna se Vasaloppsstarten? Det gjorde vi, vi gjorde det.
Nä, nu ska jag joina Isak och Anton i deras MarioKart:ande :) God Bless!
Lektioner på dagarna, hemgrupp hos Sussie i onsdags och en hel del promenerande med Isak också. Det är nämligen vår nya grej: promenera och utforska Uppsala, iaf de områden som ligger i närheten. Förra veckan blev det mest att kolla på fina hus i Svartbäcken och i veckan blev några promenader mot Gränby och den stora parken som ligger där, verkligen jättefint! Perfekt picknickställe när det blir lite varmare, jag ser fram emot det. Och för att vi ska ha koll på vart vi har gått har jag nu börjat markera på en karta vars vi har varit. Skitkul! :)
Fredagkväll blev som vanligt myskväll med god middag, denna kväll blev det kycklingsoppa, en supergod soppa vi fick i Transtrand. Och eftersom den är så busenkel att göra tänkte jag nu faktiskt lägga upp receptet:
Kycklingsoppa
4 port
2 kycklingfiléer, ca 250 g
1 äpple
1 gul lök
smör
1 msk curry
1 krm svartpeppar
2 burkar passerade tomater, á 400 g
1 dl vatten
2 ½ dl Matlagningsgrädde 15%
2 grönsaksbuljongtärningar
1 krm socker
½ tsk salt
½ dl hackad persilja
Strimla kycklingen. Kärna ur och strimla äpplet. Skala och hacka löken. Fräs allt i smör och curry i en gryta. Rör i peppar, tomater, vatten, grädde och buljongtärningar. Låt soppan koka några minuter. Smaksätt med socker och salt. Strö över persilja och servera förslagsvis med lite gräddfil eller cremé fraiche. (Man kan även ha i lite morötter och fräsa tillsammans med löken, äpplet och kyckligen. Eget påhitt som blir jättebra!)
Sen blev det att "se" Så ska det låta, kan ju erkänna att vi varken såg eller lyssnade så mycket, men vi hade trevligt iaf. Det är ju sällskapet som är det viktiga. Sen blev det en fantastiskt god maräng-suisse (eller maräng-stefan som Anton precis föreslog som namn; det är mycket lättare att stava :P) med Isak, MH, Reine och Christoffer. Hann även se Bridget Jones 2 innan kvällen var slut.
När jag vaknade på lördagmorgon blev jag ganska besviken, med tanke på att jag hade planerat att vara ute och så var det ganska rejält med regn. Så det blev en slödag till, såg Bridget Jones 1 medan Isak spelade sax, sen blev det tidig middag för att hinna baka lite innan Melodifestivalen. Blev mina favvokakor: Chokladkokosrutor, eller Joelkakor som dom nu kallas i vissa kretsar. Jag vill personligen kalla dom för Hannakakor med det namnet har inte riktigt slagit igenom. Men om jag lägger upp receptet här så får ju jag bestämma namnet! Nä, det får bli nästa gång, nu ska jag väl börja avrunda. Melodifestivalen var ju riktigt bra i lördags och jag måste säga att rätt låtar gick vidare till final, även om jag hellre hade sett Calaisa och Fronda i andra chansen, men man kan ju inte alltid få som man vill :)
Och då till sist idag söndag. Alla mina söndagar ser likadana ut så egentligen skulle jag kunna hänvisa till tidigare veckor. Slött fram till Mikaelskyrkan, sen dröja kvar där i en mindre evighet efter själva mötet, för att sen fara hem och blogga. Fast en sak måste jag ju nämna, för är riktigt stolt över mig och Isak. För hur många här ställde väckan på 7.30 för att hinna se Vasaloppsstarten? Det gjorde vi, vi gjorde det.
Nä, nu ska jag joina Isak och Anton i deras MarioKart:ande :) God Bless!
lördag 2 februari 2008
Dagens ord: Morotskakemuffins.
Dag två i mitt nya bloggande liv så även om det är sent så kan jag ju inte skippa att skriva ett inlägg.
Efter lite lektioner i förmiddags (ok, det vart extra lite för att jag försov mig men shit happens) så begav sig jag och MH till Christoffer A för att se en instruktionsvideo om hur man spelar piano till lovsång. Riktigt bra och nu är bägge vi riktigt peppade på att bli kick ass på piano. Så imorrn blir nog en pianodag. Sen när vi gick hem därifrån beslöt vi oss för att göra denna fredagkväll till en bakkväll och vårt mästerverk skulle bli morotskakemuffins. För seriöst, morotskaka är ju bland det godaste i hela vida världen men muffins är ju något mer praktiskt tänkte vi. (Ska dock inte ta åt oss all ära, var faktiskt Linnéas förslag. Men vi genomförde det.)
Så sagt och gjort, vi bakade morotskakemuffins! Och detta gott folk är en succé! Man tar helt enkelt en vanlig sats morotskaka, häller upp i muffinsformar och låter de vara inne kanske 15 min. Sen får dom svalna innan man kletar på glasyren. Lagomt till att vi skulle göra det så kom Elin R förbi så många kreativa mönster blev det på våra muffins. Succé är verkligen det rätta ordet.
Men då är det ju det där med fika. För oj vad det fikas mycke! Och det blir aldrig te- och mackfika, nej nej kladdkaka, isakbullar och nu även våra supermuffins. Det vore väl en sak om man var som vissa duktiga klasskompisar som far på Friskis men har inte pallrat mig iväg än. Motion är något man får mellan skolan och Ica. (Och för alla som då inte är Uppsalabor så är den sträckan inte särskilt lång, kanske kring 100m.) Men det är ju aldrig för sent att ändra sig så imorrn kanske det blir att gå in till stan, vi får se..
Nä, längre än så här blir det inte ikväll. Har dessutom slut saker att skriva om, så nu blir det gonatt. Kramar till alla!
Efter lite lektioner i förmiddags (ok, det vart extra lite för att jag försov mig men shit happens) så begav sig jag och MH till Christoffer A för att se en instruktionsvideo om hur man spelar piano till lovsång. Riktigt bra och nu är bägge vi riktigt peppade på att bli kick ass på piano. Så imorrn blir nog en pianodag. Sen när vi gick hem därifrån beslöt vi oss för att göra denna fredagkväll till en bakkväll och vårt mästerverk skulle bli morotskakemuffins. För seriöst, morotskaka är ju bland det godaste i hela vida världen men muffins är ju något mer praktiskt tänkte vi. (Ska dock inte ta åt oss all ära, var faktiskt Linnéas förslag. Men vi genomförde det.)
Så sagt och gjort, vi bakade morotskakemuffins! Och detta gott folk är en succé! Man tar helt enkelt en vanlig sats morotskaka, häller upp i muffinsformar och låter de vara inne kanske 15 min. Sen får dom svalna innan man kletar på glasyren. Lagomt till att vi skulle göra det så kom Elin R förbi så många kreativa mönster blev det på våra muffins. Succé är verkligen det rätta ordet.
Men då är det ju det där med fika. För oj vad det fikas mycke! Och det blir aldrig te- och mackfika, nej nej kladdkaka, isakbullar och nu även våra supermuffins. Det vore väl en sak om man var som vissa duktiga klasskompisar som far på Friskis men har inte pallrat mig iväg än. Motion är något man får mellan skolan och Ica. (Och för alla som då inte är Uppsalabor så är den sträckan inte särskilt lång, kanske kring 100m.) Men det är ju aldrig för sent att ändra sig så imorrn kanske det blir att gå in till stan, vi får se..
Nä, längre än så här blir det inte ikväll. Har dessutom slut saker att skriva om, så nu blir det gonatt. Kramar till alla!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)